Amorino: Nevšední italské gelato s francouzskými kořeny

To, že je nejlepší gelato pochází z Itálie, je jisté. A to, že jednu z nejlepších kuchyní světa má Francie, je také bez debat. Co když se ale tyto dvě země spojí a společně vytvoří zcela nový a nevšední koncept? Přesně to se totiž stalo v roce 2002, kdy se dva přátelé – Cristiano Sereni a Paolo Benassi – domluvili a otevřeli gelaterii Amorino. Nejprve v Paříži, v ulici Ile Saint-Louis, a poté v dalších městech, od Ameriky až po Blízký východ. A dnes? Dnes ji můžete navštívit i v Praze.

Jsou podniky, ve kterých se stavíte jen pro něco sladkého. A pak jsou podniky, kam si jdete pro pocit, že jste si na chvíli odskočili z rozpálené Prahy někam na jih Itálie. Nebo třeba do Paříže. A právě na tom stojí síť gelaterií Amorino. Značka, která před více než dvaceti lety vznikla ve Francii, ale celou svými surovinami zůstává pevně zakořeněná v Itálii. Dva přátelé, Cristiano Sereni a Paolo Benassi, tehdy nechtěli vytvořit další obyčejnou zmrzlinárnu. Chtěli vrátit do velkých měst něco, co podle nich mizelo – skutečné gelato vyráběné tradičním způsobem, z kvalitních surovin a bez zbytečných kompromisů. Výsledek dnes zná téměř celý svět. Amorino má desítky poboček v Evropě, Severní i Jižní Americe, na Blízkém východě a v Africe. A všude funguje na podobném principu, tedy nabídnout lidem zážitek, který nezačíná prvním soustem, ale už ve chvíli, kdy si stoupnou před vitrínu.

V duchu italských tradic a s přírodními ingrediencemi

Většina lidí používá slova gelato a zmrzlina jako synonyma. V Amorino by vám ale pravděpodobně vysvětlili, že mezi nimi existuje asi takový rozdíl jako mezi instantní kávou a dobrým espressem. A o Amorino ani nemluvě. Jejich gelato se vyrábí jinak. Má hustší strukturu, nižší podíl tuku a přirozenější chuť. Právě proto nepůsobí tak uměle nebo přeslazeně a jednotlivé ingredience v něm mnohem více vyniknou. Amorino navíc staví na přírodních ingrediencích. Bez umělých aromat, bez konzervantů a bez barviv, která mají suplovat původní chutě a vůně. Značka si také zakládá i na původu jednotlivých surovin. Od manga v sorbetech až po pistácie, vše je vybíráno a dováženo z oblastí, které jsou těmito surovinami vyhlášené. A právě tahle posedlost detailem je možná tím, co Amorino odlišuje nejvíc. Nejde jen o to, aby gelato chutnalo dobře. Jde o to, aby každá příchuť měla vlastní charakter a aby člověk ihned poznal rozdíl mezi obyčejnou vanilkou a TOU vanilkou.

„Naše gelato se liší od běžné zmrzliny tradiční italskou výrobní metodou. Obsahuje méně vzduchu a má hustší, bohatší texturu, která dokonale zvýrazňuje chuť i aroma. Gelato také obsahuje více přírodních surovin a méně tuku, což dodává chuti čistotu a výraznost. V Amorino používáme pouze pečlivě vybrané přírodní ingredience, bez umělých barviv, aromat a konzervantů. Například pro náš ovocný sorbet mango využíváme výhradně indické Alphonso mango – jeden z nejvoňavějších a nejchutnějších druhů manga na světě. Pro naše pistáciové gelato pak používáme pistácie Mawardi, známé svou jemnou a plnou oříškovou chutí,” vysvětluje Maria-Gabrielle Jolie, PR a Social Media manažerka značky Amorino v České republice.

Do Amorino nejen na gelato

Kdyby Amorino prodávalo jen gelato, pravděpodobně by to úplně stačilo. I tak se ale jeho zakladatelé rozhodli povýšit značku a z její nabídky vytvořit kavárenskou svatyni. Postupně se tak z něj stal podnik, kam lidé chodí i na další sladkosti. Na gelato makronky, na vafle, palačinky i malé dortíky. A v zimě také na horkou čokoládu a kávu. Za vyzkoušení ale stojí také místní Gianduiotto al Gelato, luxusní mražená reinterpretace slavné turínské čokoládové pralinky (Gianduiotto), která má typický tvar obrácené lodičky nebo trojbokého hranolu.

Velký úspěch tu ale samozřejmě mají především gelato makronky. Ty působí na první pohled jako klasické francouzské macarons, ale uvnitř ukrývají sorbetovou náplň. A přesně tak vzniká kombinace, která je pro mnohé z nás nepředstavitelná, a přesto funguje, voní a chutná jako sen noci svatojánské. Itálie a Francie – dvě země, které odedávna bojují o přední příčky mezi gastro špičkami – v Amorino dokazují, že propojením dvou rivalů může vzniknout něco absolutně magnifique. Či perfetto.

Amorino v Praze na náměstí Franze Kafky a nově v obchodním centru Fashion Arena

„V letošním roce plánujeme otevření dalších dvou poboček. Jedna z nich se otevře již toto léto v obchodním centru Fashion Arena.”

To ale není jediné místo, kde v Praze Amorino najdete. Jejich vlajková prodejna se nachází na náměstí Franze Kafky. A přesně do tohoto typu lokality značka krásně zapadá. Mezi historické centrum, kavárny, butiky a podniky, které nestaví jen na produktu, ale také na atmosféře. Zároveň jde o místo, kde se přirozeně potkávají turisté, místní i lidé, kteří si chtějí během procházky městem dopřát něco trochu lepšího než běžný kopeček zmrzliny. Amorino navíc v Česku dál roste, což je poměrně logický krok. Češi si zvykli utrácet za kvalitní gastronomii, ale zároveň od ní čekají něco navíc. Příběh, hezký interiér, lepší suroviny nebo alespoň pocit, že si nekupují jen produkt, ale i zážitek. A právě na tom Amorino stojí od začátku.

Novinky na léto 2026

Každý rok přichází Amorino s novými příchutěmi a letošní rok nebude výjimkou. Na jaře značka představila mandlový sorbet a Coffee Cream Gelato. Kombinaci, která funguje trochu jako dezert i jako odpolední káva. A na léto pak chystá další novinky. Přibude Gelato Milk, Exotic Fruits, a také Red Fruit Sorbet s nižším obsahem cukru. Právě poslední zmíněná příchuť navíc krásně ukazuje, kam se celý segment posouvá. Lidé chtějí sladké, ale ne přehnaně sladké. Chtějí něco lehčího, svěžejšího a ideálně takového, po čem nebudou mít pocit, že si musí dát dvě hodiny chůze navíc. A přesně díky tomu Amorino funguje. Žádná nostalgická zmrzlinárna, tuky, cukry a sladidla nebo barviva. Naopak! Tradiční italské řemeslo s moderním přístupem, designem a chutěmi, které vznikly na přírodní bázi.

„Každou sezónu připravujeme nové speciality. Již na jaře jsme uvedli dvě nové příchutě: mandlový sorbet a Coffee Cream Gelato s Amaretti cookies. Na léto připravujeme další dvě nové příchutě: Gelato Milk, Exotic Fruits a Red Fruit Sorbet s nižším obsahem cukru. Konkrétní příchutě zatím ale ponecháme v tajnosti a budeme se těšit na reakce našich zákazníků,” dodává Maria-Gabrielle Jolie.