Reason Restaurant připomíná, že opravdový luxus spočívá v poctivosti, smyslu a emocích

V posledních letech se doslova roztrhl pytel s nejrůznějšími restauracemi, kavárnami a bistry, které posouvají hranice toho, jak o jídle a zážitku z něj přemýšlíme. Jenže uprostřed vší té rozmanitosti občas člověk chce navštívit místo, kde se nesetká jen s okázalostí, ale s poctivým řemeslem a originálním nápadem. A přesně tento přístup hostům servíruje také Reason Restaurant.

Pražská restaurace Reason Restaurant oslavila začátkem září rok na české gastronomické scéně. Uplynulých dvanáct měsíců přitom jasně ukázalo, že koncept stavěný na pevných hodnotách si příznivce najde velmi rychle. Přednímu českému šéfkuchaři Janu Horákovi a jeho  týmu se podařilo vytvořit moderní gastro podnik, ze kterého se však nevytratila lidskost ani autenticita. Reason přitom nestaví pouze na atraktivní lokalitě v srdci rušné Prahy. Spočívá na myšlence, že skutečný luxus nemusí být nijak okázalý. Může stát na pokoře, promyšlených detailech a radosti z toho, co člověk dělá. Tuto udržitelnou filozofii mohou hosté vidět například v kreativním zpracování zdánlivě obyčejných surovin.

„V Reasonu nehledáme pozlátko. Hledáme důvod – proč děláme věci tak, jak je děláme, do hloubky, bez omezení a s týmem, který má obrovský potenciál. Luxus pro nás znamená poctivost, smysl a emoce,“ vysvětluje šéfkuchař Jan Horák.

Design promyšlený do nejmenšího detailu

Restauraci Reason najdete v jedenáctém patře ikonické pražské Masaryčky. Vedle komornější restaurace s kapacitou čtyřiceti míst můžete zavítat i na rooftop lounge bar, kde se bez obtíží vejde dalších šedesát osob. Při návštěvě na vás tak vyjma gastronomického zážitku čeká i dechberoucí panoramatický výhled na téměř celé hlavní město. O osobitý design podniku se postaral architekt Zisis Papamichos, kterého u nás zastupuje Vasilis Apostolu a jeho Kallon Studio. V Reasonu bylo na míru vytvořeno doslova vše. Od židlí a jiného nábytku, až po značkový porcelán. Vznikl zde tak elegantní a velmi lidský prostor, kde si užijete jak odpolední drink, tak i večeři o několika chodech. Každý promyšlený detail však jen podtrhuje filozofii podniku: Všechno má svůj důvod.

Gastro zážitek, který staví na nápadech a pokoře

V Reasonu ale jako host nenajdete žádné okázalé pozlátko, pouze poctivé řemeslo a čistou radost z detailu. Zdejší degustační menu vás provede chutěmi různorodé Evropy, od chladného severu až po slunné břehy Jadranu. Šéfkuchař Jan Horák se svým týmem touto paletou zážitků hosty provází opatrně a s lehkostí, ale zároveň s odvahou objevovat nové chutě a jejich kombinace. Kuchyně k jednotlivým ingrediencím přistupuje kreativně, a díky tomu dokáže i z několika obyčejných suroviny udělat neotřelé jídlo. Ukázkovým příkladem tohoto smýšlení je například pasta z čerstvě namletého starého chleba, doplněná švýcarským sýrem Pecorino Pepato. Na první pohled obyčejný pokrm se pod rukama zkušených kuchařů mění v luxusní delikatesu. Už tak neotřelý zážitek z jídla navíc hostům doplňuje promyšlené párování nápojů, které zdaleka nekončí jen u klasických vín. V nabídce podniku najdete jak již zmíněné víno, tak i šampaňské nebo autorské koktejly. Reason je navíc oficiálním ambasadorem prestižní značky  Frerejean Frères pro Českou republiku. Váš degustační večer tak může stylově začít sklenkou jejich šampaňského a vyvrcholit třeba douškem exkluzivního koňaku.

Úspěch, za kterým stojí přátelství a silný tým

Za úspěchem šéfkuchaře Jana Horáka stojí léta tvrdé práce a sbíráním zkušeností napříč špičkovými evropskými hotely i exotickým Blízkým východem. Všechny tyto cenné znalosti později zúročil jako vedoucí juniorského národního týmu kuchařů, kdy dovedl své kolegy k historicky nejlepším výsledkům na kuchařské olympiádě.

„Tým je pro mě všechno. Každý úspěch je výsledkem práce všech, ne jednoho jména,“ zdůrazňuje šéfkuchař Horák.

Díky podpoře od Remedis Group mohl vznikout Reason Restaurant, stojící právě na důvěře, rodinných vazbách a přátelství. Jeho osobitou atmosféru navíc podtrhuje i neobvyklá forma servírování. Jednotlivé chody hostům prezentují přímo kuchaři, kteří je připravovali. Když se k tomu přidá profesionální doporučení vína od someliérů, nebo péče zkušených barmanů, každý host si z podniku odnese jen a pouze dokonale autentický zážitek.