Šodó: Pražské mini bistro nejen pro milovníky buchtiček

Ne každý podnik se musí chlubit velkými prostory a ne každá kavárna musí nabízet ultra moderní menu. Některé si zakládají na domácí atmosféře, klasickým českým pokrmům a útulném prostředí. A leckdy jim tento styl funguje lépe než jiným. Stačí do svého snu vložit lásku, snahu a poctivé chutě. O tom ví své i v bistru Šodó, které se nachází v pražských Dejvicích, a které vás zve na snídani šampionů.

Šodó je typickým příkladem toho, že poctivá myšlenka, dobré jídlo a lidský přístup mají v našem světě stále své důležité místo. Žádná složitá mise, žádné kulinářské přetvářky. Jen sen, který byl přetaven ve skutečnost. A který se dnes dělí o jeho plody s každým, kdo se nebojí zvolnit a poddat se tomu. Zatímco jiné podniky staví na image a velkých gestech, Šodó se soustředí na detaily. Na opravdovost, která se v menu nepropisuje slogany, ale texturou knedlíků, vyvážeností omáčky nebo perfektně ušlehanou pěnou na cappuccinu. Každý prvek tu má své místo, a všechno dohromady to dává smysl. A snad právě proto se lidé do Šodó vracejí. Ne proto, že by se tu každý týden objevovala nový instagramový výstřelek. Ale protože vědí, že se tu dobře nají. Stejně dobře jako každý víkend u mamky nebo babičky.

Až tedy budete příště přemýšlet, kam vyrazit na snídani, kde si užít krátkou pauzu, kde se nebudete muset tlačit s davy, kde vás obsluha přivítá úsměvem, a kde se vám po prvním soustu vybaví dětství, stavte se v Dejvicích. V ulici Wuchterlova 1 najdete nenápadný nápis Šodó, a uvnitř poté velmi povědomé a nápadné vůně i chutě. Nejspíš vás jako první pozdraví čerstvě upečený koláč, vůně kávy, a k tomu pár útržků rozhovorů u vedlejšího stolu. Zkrátka takový ten krásně obyčejný den, který ale chceme prožívat znovu a znovu.

Malé bistro, které navodí velké chutě

Pražská čtvrť Dejvice je plná kaváren a restaurací, ale bistro Šodó si v této scéně ukrojilo velmi specifický a srdečný prostor. Nenápadné zvenčí, ale s o to výraznější duší uvnitř. Mani interiér působí spíš jako kuchyně tety. Dřevo, rustikální tóny, nostalgické detaily a hlavně ta vůně. Každý, kdo vejde, se musí na chvíli zastavit. Ne kvůli frontě, ale kvůli atmosféře, která vás obejme jako teplý pléd v nedělním dopoledni. Bistro funguje od brzkých ranních hodin a láká na snídaně, které tu nejsou jen jídlem, ale rituálem. Žádné odpočítávání kalorií, žádná hipsterská extravagance. Jen skutečné jídlo. Takové, na které si vzpomenete, když vám je smutno. Takové, které voní po dětství.

Šodó, meruňkové knedlíky i koprovka

Tohle že je dobré ráno na talíři? To je snídaně pro šampiony! Šodó vanilková omáčka, klasické meruňkové knedlíky, které si pamatujeme z prázdnin u babičky, koprovka (ale rozhodně ne ta ze školní jídelny), nebo opečená cuketa či fazolové pyré. Asociace s tradiční českou kuchyní je zde evidentně klíčová. Místo fusion chaosu se tu vaří vzpomínky. A chutnají přesně tak, jak mají. Jedním z taháků jsou za nás právě meruňkové knedlíky s tvarohem, českými meruňkami, máslem a buchtičkovou strouhankou. Hebké těsto, šťavnaté ovoce a vzpomínky jako pohlazení. Ale ani milovníci slaného neodejdou zklamaní. Koprová omáčka s vejcem a liškami je další z místních specialit a dalším jídlem, které si pamatujeme z dětství. Rozhodně se ale nemusíte obávat. V tomto případě nejde o klasickou UHO ze školy, ale do detailu promyšlený recept, který nadchne i největší odpůrce koprovek. Šodó je tak snem každého vlastence a dokazuje, že česká kuchyně umí být lehká, svěží a moderní, aniž by opustila své kořeny. Menu se průběžně mění podle sezóny a dostupnosti surovin. Není to tak jídlo na efekt, ale jídlo se záměrem na čerstvost a kvalitu. Takové, jaké byste si dali doma, kdybyste měli čas a chuť se s ním pomazlit.

Domácká atmosféra nade vše

I přístup obsluhy je osobní, vlídný, až rodinný. Tady vás nikdo nehoní, neruší během little talks, ale ani vás nenechá na suchu. Jestli máte rádi místa, kde se můžete uvelebit, dát si kávu, vytáhnout knihu nebo notebook a prostě jen být, pak jste ho právě našli. Domáckost se tak neomezuje jen na atmosféru, ale prostupuje i celý provoz. Otevírací doba je rozumně nastavená, rezervace je možná, ale ne povinná. A pokud chcete přijít ve skupince nebo plánujete snídaňový brunch s kamarády, stačí napsat nebo zavolat a vždy se najde řešení. Kavárenský chaos a hlučné přeplněné prostory tady nenajdete. Zato vás přivítá klid, který je v dnešním světě skoro nedostatkovým zbožím. Šodó tak dokazuje, že i v rušné metropoli jako je Praha se dá najít místo, kde se zastaví čas. Alespoň na hodinu, dvě. A co po takové snídani? Pražský hrad a jeho zahrady jsou jen pár kroků od Dejvic, tak tam můžete rovnou vaše plná bříška i rozchodit.