Kam se zahraničními přáteli na oběd v Praze: Tipy na nejlepší restaurace

Zahraničních turistů v našem hlavním městě rok od roku přibývá, a to se také podepisuje na pražské gastro scéně, která se čím dál více, kromě mezinárodní kuchyně, začíná zaměřovat i na tu naší, českou. Máme pro vás osm tipů na restaurace, kavárny a cukrárny, kam vzít své přátele s ciziny a seznámit je s tím nejlepším, co klasické české gastro nabízí.

České jídlo je rozhodně víc než řízek a pivo. Pražské restaurace dnes pracují se sezónností, lokálními dodavateli a technikami, které ctí receptury našich babiček, ale zároveň je posouvají do 21. století. Klasické omáčky se vaří do hloubky chuti, pečivo je kvaskové a knedlíky mají strukturu, která je pevná, a přitom nelepí. Prahu tak lze snadno zařadit na novou turistickou gastro mapu, a to od noblesních podniků přes živé hospody až po moderní bistra, kde kachna stojí vedle fermentované zeleniny a řemeslného piva. Zároveň ale platí, že slovo tradiční už dávno není synonymem pro těžké. Mnohé restaurace nabízejí lehčí porce, bylinkové akcenty a chytrý food-pairing s moravskými víny nebo craft lagery. A ano, i vegetariáni či vegani si přijdou na své. Česká kuchyně totiž dokáží být velmi snadno také rostlinná, aniž by ztratila charakter. Stačí jen dobrý vývar z kořenovky, poctivé houby a fantazie. Sečteno podtrženo, Praha je ideální město, kde vaším zahraničním přátelům ukázat, že české znamená autentické, moderní a překvapivě pestré.

Kro Vinohrady Bistro & Rotisserie

Pokud chcete ukázat svým zahraničním hostům, že české jídlo může být nejen tradiční, ale také moderně pojaté, začněte na Vinohradech. Kro Bistro & Rotisserie patří k podnikům, které se soustředí na kvalitní suroviny a poctivou přípravu masa. Jejich specialitou je pečené kuře, křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř, které servírují s domácími přílohami. Turisté zde ocení i atmosféru. Žádné okázalé dekorace, ale jednoduchý, stylový interiér a přátelská obsluha, která ráda vysvětlí, proč se k masu hodí třeba nakládaná zelenina nebo jak se připravuje pravá česká omáčka. Kro ukazuje, že česká kuchyně není jen smažený řízek, ale že umí být svěží a zároveň autentická.

Café Savoy

Pražská kavárenská klasika, která okouzlí na první pohled. Café Savoy je synonymem elegance a tradice. Turisté, kteří přijedou do Prahy poprvé, budou nadšeni už jen z toho, že mohou usednout do interiéru s vysokými stropy, zdobenými lustry a atmosférou staré dobré kavárenské Evropy. Menu zde kombinuje lehčí mezinárodní jídla s klasickou českou nabídkou. Přátelům tu určitě doporučte svíčkovou na smetaně, připravenou přesně tak, jak se sluší, tedy s houskovým knedlíkem, brusinkami a plátkem citronu. A nesmí chybět ani dezert. Větrník nebo punčový řez v Savoyi chutná tak, že se o něm bude mluvit ještě po návratu domů. Savoy je ideální zastávkou, když chcete ukázat, že české jídlo může mít noblesní tvář.

Kozlovna

Někdy je ale nejlepší ukázat turistům Česko takové, jaké opravdu je. S plnou hospodskou energií, půllitry piva a pořádnými porcemi. A právě pro tyto případy máme v Praze Kozlovnu - řetězec restaurací, který sází na kombinaci tradičního piva Velkopopovický Kozel a českých klasik, jako je guláš, svíčková nebo vepřo knedlo zelo. Atmosféra je uvolněná, přátelská a bez zbytečných formalit. Turisté si tak odnesou autentický zážitek, který k Praze patří stejně jako Karlův most nebo Staroměstské náměstí. A pokud chcete, aby si odvezli i drobný kus české pivní kultury, Kozlovna je místo, kde to půjde samo.

Vegan’s Prague

Možná vaši přátelé z ciziny maso nejí a vy si lámete hlavu, kam je vzít na české jídlo. Odpovědí je v tomto případě Vegan’s Prague. Restaurace na Malé Straně, která dokazuje, že česká kuchyně se dá připravit i v rostlinné verzi. Najdete tu veganskou verzi svíčkové, segedínu nebo třeba bramboráky. Nabízí ale také lehce mezinárodní kuchyni, která ale není o nic méně lahodná. Lasagne, hummus i cizrnový burger tu také stojí za ochutnání. A jejich venkovní terasa má poskytne výhled jako žádná jiná. Nachází se totiž na střeše jednoho z domů těsně pod Pražským hradem. Ať už ale jde o pohled z terasy nebo o kreativní pojetí jídel, které se jinak neobejdou bez masa, Vegan’s Prague bývá příjemným překvapením pro všechny, kdo čekali jen saláty a tofu. Česká kuchyně je tu sice jinak podaná, ale stále chutná poctivě a lokálně.

Restaurace Bockem

Kar­línský Bockem je ukázkou toho, kam až se může české jídlo posunout bez ztráty identity. V kuchyni se pracuje s respektem k terroiru. Zvěřina ze Šumavy, kapr a candát z českých rybníků, podzimní houby, jablka, křen, kořenovka. Techniky jsou moderní, ale slouží chutím. Ať už jde o šetrné konfitování, precizní redukce nebo lehké uzení. Výsledkem jsou poté talíře, které potěší foodies i konzervativnější turisty. Na první pohled fine dining a na první sousto jednoduše domov. Velkým lákadlem je tu také párování s moravskými víny a naturální scénou. Someliér vás provede od šťavnatých veltlínů po elegantní frankovky, které si rozumí s kachnou, zvěřinou i krémovými omáčkami. Servis je poučený, a přitom neformální. Pro návštěvu s přáteli z ciziny ideální showcase.

Kavárny Černá Madona

Černá Madona je dialog mezi pražskou kubistickou architekturou a moderní cukrařinou. Interiér s ostrými liniemi a geometrickými prvky připomíná slavnou éru české avantgardy, zatímco vitrína nabízí dezerty, které stojí na klasice, ale nebojí se nápadu. Větrník má vyvážený poměr karamelu a vanilky, punčový dort je soudobý a lehký, štrůdl křupe a voní po skořici, jak má. Pro turisty je to tak ideální zastávka mezi památkami. Jedná kavárna se totiž nachází přímo v centru (v celetné ulici) a ta druhá na Poříčí (v paláci Archa). Během jedné hodiny tak můžete ukázat vašim přátelům nejen české jídlo v dezertní verzi, ale i kus pražského designu. A pokud chcete český motiv ještě zvýraznit, doporučte si k dezertu lokální likér, třeba kapku becherovky do kávy.

Knedlín

Knedlín je hravý a moderní způsob, jak ukázat, proč jsou knedlíky středobodem mnoha českých jídel. Koncept stojí na plněných knedlících ve slané i sladké verzi, od ratatouille a souvlaki s kuřecím přes medvědí česnek s balkánským sýrem až po borůvkový, mangový, či čokoládový. Těsto je vzdušné, porce akorát a vzít si svůj knedlík můžete i s sebou, což ocení i turisté, kteří mají ještě velké plány. Zároveň jde svým způsobem o skvělý edukativní formát. Během jedné návštěvy pochopíte, proč se knedlík skvěle snoubí s omáčkami i sladkými náplněmi. A bonus? Knedlín je velmi fotogenický, ale nikoli na úkor chuti. Určitě tu tedy doporučte přátelům slanou i sladkou variantu a máte ochutnávkové menu české kuchyně v kapesním vydání. A pokud řešíte intolerance, personál poradí s výběrem. V nabídce jsou totiž i lehčí kombinace se zeleninou nebo bylinkami.

Cukrárna Myšák

Myšák je návrat do éry prvorepublikové elegance, jen v plné současné formě. Historický podnik znovu ožil s respektem k odkazu, ale i s moderní cukrařinou. Vitrínky tu přitom učí na české klasiky. Větrník s dokonalým karamelem, Indiánek s lehkým sněhem, punčový řez, rakvičky s pařížskou šlehačkou. Každý dezert je precizní, chuti čisté a textury vyvážené. tedy přesně ten typ zážitku, který cizince přesvědčí, že české jídlo má i u cukrářů vysokou laťku. Myšák je ale víc než dezerty. Nabízí snídaně a menší slaná jídla, která fungují jako stylový odrazový můstek k celodenní procházce Prahou. Interiér je noblesní, ale dostupný všem. Servis si drží standard bez okázalosti. A z hlediska turismu jde o „must visit“ z několika důvodů: centrální poloha, atmosféra velkoměsta, historie podniku, a především chuť, která nepotřebuje odfiltrovat.